亦梦亦乐Angel
过个萌萌的圣诞节——圣诞欢乐巧克力裸蛋糕
8.1
综合评分
189
人做过这道菜
最近裸蛋糕真是火到不行，崇尚原始与自然，只用最天然的原料制作，充满原始诱惑的同时又展现出所有食材最真本的味道。虽然没有华丽的装饰，但裸蛋糕反而给人一种返璞归真的自然之美，就像是十几岁的少女，没有太多的粉饰，仍让人觉得清新动人。
那么今年圣诞季的第一个蛋糕，就献给裸蛋糕吧。巧克力蛋糕的浓郁，动物奶油的醇香，再加上清新的草莓，点缀可爱的圣诞糖霜饼干，简单又好吃，充满节日的欢乐气氛的一款蛋糕。今年的圣诞模式，也由这个蛋糕来开启啦~
那么今年圣诞季的第一个蛋糕，就献给裸蛋糕吧。巧克力蛋糕的浓郁，动物奶油的醇香，再加上清新的草莓，点缀可爱的圣诞糖霜饼干，简单又好吃，充满节日的欢乐气氛的一款蛋糕。今年的圣诞模式，也由这个蛋糕来开启啦~
用料
过个萌萌的圣诞节——圣诞欢乐巧克力裸蛋糕的做法
-
蛋白和蛋黄分离，分别放在两个干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入蛋白中，打发到干性发泡，提起打蛋头能拉出垂直的小尖角
-
蛋黄倒入10g细砂糖，手动搅打均匀
-
蛋黄中倒入牛奶，搅打均匀至完全融合，倒入玉米油，搅打均匀
-
蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉和可可粉，用刮勺切拌法将面糊拌均匀
-
取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，切拌法拌均匀
-
然后再将所有的蛋白倒入，切拌均匀
-
将面糊倒入活底圆模中，轻轻震一下震出大气泡
-
放入预热好的烤箱，170度，中下层，烤40分钟
-
烤完后立即取出倒扣，完全冷却后脱模
-
蛋糕胚分成均匀的三片
-
淡奶油筛入糖粉，然后用打蛋器打发，装入裱花袋内
-
在第一层蛋糕片上抹一层奶油，然后铺一层草莓片
-
再用同样的方法，将三片蛋糕都叠起来，最上面抹一层奶油，然后周围挤上一圈花纹
-
摆上草莓和糖霜饼干装饰就可以了
