慢炖牛肉 [定制简易版]
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法](https://i2.chuimg.com/97b0094688bb11e6b87c0242ac110003_2000w_1500h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
刘大贵儿
如果beef stew和beef ragu结婚的话，它们的孩子可能就长这样
- ragu中的西餐三宝，胡萝卜，芹菜，洋葱，采用
- stew的汤汤水水感，采用
- stew的红酒和ragu的白酒，不采用 （因为没有）
- stew中增稠的面粉，不采用
- ragu中的西餐三宝，胡萝卜，芹菜，洋葱，采用
- stew的汤汤水水感，采用
- stew的红酒和ragu的白酒，不采用 （因为没有）
- stew中增稠的面粉，不采用
用料
慢炖牛肉 [定制简易版]的做法
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把原材料排好合影留念
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/7f8b47c68fa111e6a9a10242ac110002_1421w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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剁剁剁
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/8006291e8fa111e6a9a10242ac110002_1440w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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把香肠丢油锅里煸出香味，油温稍低，半火，深呼吸，不要浪费香味
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/80ba33968fa111e6a9a10242ac110002_1440w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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开大火，加牛肉，翻炒至表面变色或略有焦痕
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/815f19428fa111e6a9a10242ac110002_1440w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加西餐三宝，蒜和辣椒，翻炒，第一次调味，盐，胡椒，
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/8212d84c8fa111e6a9a10242ac110002_1440w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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洋葱开始变软的时候加入番茄和蘑菇，翻炒后加水，第二次调味，盐，胡椒
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/82ac707e8fa111e6b87c0242ac110003_1440w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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炖半小时左右，控制火力以达到想要的浓稠度，过程中尝，感受味道变化，需要的话第三次调味，炖完装盘
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/833081b68fa111e6a9a10242ac110002_1440w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
- 意大利香肠可选，我只是牛肉不够了拿来凑数的
- 加入牛肉之后到了一瓶盖波本，同样可选
- 点缀的是罗勒叶，可选
从前以为刀功好切出大小形状一致的食材完全是出于视觉考虑，后来才知道原来食材均匀才能同时达到相同的熟度，保持口感一致。
嗯，好像是中华小当家里说的，西餐三宝剁剁剁的时候倒不必太在乎，在这道菜里它们最终都会消失不见的。
- 加入牛肉之后到了一瓶盖波本，同样可选
- 点缀的是罗勒叶，可选
从前以为刀功好切出大小形状一致的食材完全是出于视觉考虑，后来才知道原来食材均匀才能同时达到相同的熟度，保持口感一致。
嗯，好像是中华小当家里说的，西餐三宝剁剁剁的时候倒不必太在乎，在这道菜里它们最终都会消失不见的。
