鸡翅洗净切块
爆锅。姜切片,蒜拍碎,和干辣椒、花椒、八角一起下锅炒香。加入火锅底料和豆瓣酱,炒化。
鸡翅下锅,和作料混合均匀。
倒入砂锅中,加水没过鸡翅,加入香叶,中小火炖30分钟左右。
另做一锅水,加入芋头,煮至筷子能戳进芋头但还戳不透的状态。捞出剥皮,切块。
把芋头放入鸡里一起炖10-15分钟,加入葱段,盖盖炖3分钟,起锅。
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