羊奶吐司

3 人做过这道菜
一到冬天门口总有卖新鲜羊奶的摊子
羊奶吧好消化,加热喝不怕膻的还好
可能这几天犯了吐司的瘾
于是想做个羊奶吐司

用料  

全蛋 50g
蜂蜜 80g
香草荚 一根
无味植物油 30g
3g
羊奶 220g
高粉 450g
酵母粉 6g

羊奶吐司的做法  

  1. 面包机内先入液体后入面粉,盐撒角落,面粉放上去后中间按个小坑放入酵母粉,然后面包机和面,什么程序根据自家面包机定吧,和面发面什么的都可以,多揉一会。

  2. 揉的前期观察一下面团,因为个人面粉的不同,细水程度也不同,常做吐司的姑娘感觉一下面团湿润度怎么样,蜂蜜的加入是为了用特殊的香气掩盖羊奶的膻味,其次冬日干燥,蜂蜜代糖一来健康负担轻,二来可以润燥,毕竟大冬天吃烤的炸的这类食品还是容易上火的。

  3. 面团观察合适就让机器慢慢揉吧,如果干了可以加液体进去,蛋液羊奶或者油都可以,一切根据自己平时经验掌握吧,没有面包经验的可以移步靠谱的新手基础吐司先磨练磨练哈

  4. 揉面不一定完全根据程序走,我们还有大脑,揉一揉等它停下来要发酵的话就关闭程序再次启动,多揉揉,有厨师机的就不必脑补了,我家机子有个程序是发面,一个半小时的程序,我每次用发面程序,等它揉完静下来我就关了再启动一次,一直揉到“看上去很完美”那样

  5. 揉好的面团拿出来,放到冷藏室闭关吧,第二天早上拿出来趁着冰凉好整形,给整了,放在吐司盒,然后室温发酵也好烤箱发酵也好,发到盒子快满时,就可以烤了,170-180度,45分钟。

小贴士

不推荐吐司新手使用本菜谱哦

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2014-12-14 11:54:51
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