虎皮鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉
2
人做过这道菜
鲲记
鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉，炒鸡下饭，简单易做，
用料
虎皮鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉的做法
-
鱿鱼干泡水四个小时左右泡发后切块备用。
-
鹌鹑蛋煮熟后去壳，放置油锅炸至表皮金黄备用。
-
五花肉切块，放入含有料酒姜片的沸水中汆一遍去腥备用。
-
起油锅放入蒜姜片爆香后下汆过的五花肉微炒，后下鱿鱼块加料酒略微煸炒后到水没过时才一指节。
-
5.锅内倒入酱油，放入炸好的鹌鹑蛋、八角开小火加锅盖慢慢炖煮至肉块酥软。
-
酥烂后加入糖开大火收汁，起锅前微微加一点点醋提味（真的只要一点点，加醋只是为了提香，不能让菜吃出醋味）
-
装盘后边上可加京葱卷作为装饰。
-
成品
