巴巴Barbara
草莓泡芙
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用料
草莓泡芙的做法
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黄油切成小块，和水、盐、糖一起放入锅中小火煮至黄油融化，离火。筛入低粉，用木勺搅拌均匀。重新放入火上，小火加热，至锅底粘上薄薄一层。
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蛋液打散，加入三分之一到面糊中，搅拌至充分混合均匀，再重复两次。
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将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成适当大小。刷上一层全蛋液，用沾上水的叉子轻轻压上纹路。
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烤箱预热200°C，烤发起来后调成180°C，继续烤至表面金黄酥脆。取出放凉。
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将泡芙轻轻划一刀，挤入香缇奶油或卡仕达酱，放入草莓即可。
