巧克力墨西哥红豆面包

巧克力卡士达奶油红豆馅
食材：蛋黄3个、细砂糖75克、低筋粉25克、牛奶250ml、黄油10克
做法：
1、将蛋黄打散，加入一半砂糖，搅拌至体积变大，颜色变浅
2、加入过筛的低粉，搅匀
3、将剩余砂糖放入牛奶中，煮至微微沸腾，将牛奶和糖的混合物一点点倒入面粉糊中，
边倒边搅拌，直至搅拌均匀
4、将混合物过筛后倒入锅中点火加热，搅拌至混合物变顺滑
5、加入50克黑巧克力融化
6、加入煮熟的红豆馅，拌匀即可放冰箱冷藏

巧克力墨西哥酱原料：黄油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克、黑巧克力30克。
墨西哥酱做法：
1、室温软化黄油。黄油加糖粉搅拌均匀。
2、分次加入全蛋液搅匀。（分次加入蛋液很重要，如果一次性加足，几乎无法搅匀。）
3、加入过筛的低粉拌匀。加入融化的黑巧克力拌匀。