Millet
酒酿戚风蛋糕
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酒酿赋予这个蛋糕迷人的味道和柔软的身躯
用料
酒酿戚风蛋糕的做法
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称出需要的材料：鸡蛋分离出蛋白和蛋黄；将蛋白放进冰箱；低粉过筛 ；酒酿和牛奶 混合均匀
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蛋黄加 35g 糖 打散
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往蛋黄和糖的混合物中缓慢加入植物油，一边加一边用蛋抽搅拌至乳化均匀
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往上述混合物中加入酒酿和牛奶，混合均匀
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分次筛入低筋粉，用刮刀混合
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将蛋白从冰箱取出，用打蛋器打至硬性发泡。
分三次将糖加入蛋白中。 -
取一半的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀抄底拌均匀，再倒到蛋白盆中
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拌均匀，入模，165度 70 分钟
小贴士
酒酿是自制的，把酒酿米和酒酿汁一起混匀拌入戚风中。
这个方子里只有35g的酒酿汁，其它都是酒酿米。
自制的酒酿比较甜，所以方子中的糖已经不是很多，如果是市售酒酿，请不要减糖或者酌情加糖（多加10-20g）
适用8寸戚风模一只
这个方子里只有35g的酒酿汁，其它都是酒酿米。
自制的酒酿比较甜，所以方子中的糖已经不是很多，如果是市售酒酿，请不要减糖或者酌情加糖（多加10-20g）
适用8寸戚风模一只
