青椒洗净切丝入碗，放入一勺盐，一勺酱油，拌匀，另外将小香肠切薄片，待用。
锅中入油，预热，入青椒，碗中的汁也一并倒入，翻炒至软，盛出。
锅中再入少许油，一勺豆瓣酱，煸香，入香肠片，翻炒，再入青椒，一同翻炒，去少许清水，收汁后即可出锅。
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欧小锤
