蛋糕体 | |
低筋面粉 | 310g |
小苏打 | 5g |
黄油(室温软化) | 225g |
盐 | 3g |
糖 | 400g |
无糖可可粉 | 45g |
sour cream(酸奶油) | 230g |
牛奶 | 120ml |
红曲粉或红色素 | 适量 |
香草精 | 10ml |
鸡蛋 | 4个 |
香草奶油霜 | |
cream cheese(奶油奶酪,室温软化) | 224g |
黄油(室温软化) | 55g |
sour cream(酸奶油) | 30g |
香草精 | 10ml |
糖粉 | 454g |
黄油砌小块室温软化(手指能轻松按出印)加糖用电动打蛋器打发至体积膨松、轻盈羽毛状
加入1个打散的鸡蛋,待鸡蛋与黄油充分融和后再加入下一个,并打发均匀
加入sour cream(酸奶油)、牛奶、香草精、红曲粉或红色素,低速搅打均匀
将低筋面粉、盐、泡打粉、无糖可可粉筛入搅拌均匀的步骤3中,低速搅拌均匀(切勿打过)
将面糊倒入裱花袋中,挤入模具,2/3满,放入预热好175度的烤箱,烤焙20分钟左右;牙签插入蛋糕拔出无沾粘面糊即可取出,待冷却
将室温软化的cream cheese(奶油奶酪)、黄油、sour cream(酸奶油)、香草精用电动打蛋器打发至体积膨松、轻盈羽毛状;分次加入糖粉打发至奶油糊顺滑为止
将香草奶油霜装入裱花袋挤在冷却的蛋糕体上,即可享用。