安琪的小饭桌
「红枣戚风蛋糕」
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人做过这道菜
圆猪猪的方子，略有改动。
用料
「红枣戚风蛋糕」的做法
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红枣50g与70g清水用料理机打成糊状。
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准备好原材料。
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蛋白加入白醋，打至鱼眼泡状后，加入全部的白砂糖，打至硬性发泡。
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蛋黄加色拉油拌匀，再加入枣泥糊拌匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀，最后加入用勺子按均匀的红糖。（因为红糖容易结块，要先将结块按碎。）
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将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白糊中拌匀，加入剩下30g的红枣碎拌匀，倒入模具中。
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140℃、上下火、下层烤制40分钟。出烤香后立即顿两下，然后倒扣在网上。放凉后脱模即可。
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和枣糕有一拼的味道呢~
