蔓越莓曲奇 ~ shortbread加入蔓越莓干（配方不含鸡蛋）

Name: 蔓越莓曲奇 ~ shortbread加入蔓越莓干（配方不含鸡蛋）
Ingredients: 200g无盐黄油 butter; 262g面粉 plain flour; 83g糖粉 icing sugar; 2g盐 salt; 100g蔓越莓干 dried cranberry

4 人做过这道菜

carrie咖喱小姐

看了快10个方子，也试过好多，这是一款成功率极高的饼干~ 不过国内的房子普遍都加鸡蛋，不太喜欢~ 我个人比较喜欢shortbread那种口感的黄油曲奇，不加蛋，况且有人还可能会鸡蛋过敏呢… 所以我这款也适合素食➕鸡蛋过敏人群噢
shortbread combined wif dried cranberry cookie taste so goood！Yummm

用料

无盐黄油 butter	200g
面粉 plain flour	262g
糖粉 icing sugar	83g
盐 salt	2g
蔓越莓干 dried cranberry	100g

蔓越莓曲奇 ~ shortbread加入蔓越莓干（配方不含鸡蛋）的做法

黄油室温软化，用手动打蛋器拌匀，不用打发
加入糖粉、盐，筛入plain flour（我没用低粉，原来悉尼四季酒店大厨就是用这个，我用的他提供的做苏格兰黄油曲奇的配方噢，没鸡蛋和低粉）
加入切碎的蔓越莓干，用手和面，把面团揉到顺滑，蔓越莓分布相对均匀即可
给面团塑型：
自由发挥想象吧！可以用饼干模做出自己喜欢的样子（擀成0.5-1cm的厚片，用模具压制就ok啦，最好放冰箱冷冻一下，不然面团太软）

我比较懒，就直接在淘宝买了饼干模具，做成长方条，冷冻以后拿出来切厚片，再放在烤盘上面就好啦
我用的170°，中层烤了15分钟左右，拿出来晾凉（热的时候别碰饼干噢，容易碎成渣…）凉了以后不要犹豫，直接开动吧！根本停不下来