几年前去过一家意大利餐厅吃晚餐,餐后甜点时间第一次在菜单上看到Panna Cotta,抱着试一试的态度点了那道之后让人久久难忘的意式甜点,回家来就紧接着找方子自己做,之后每当有朋友来家里吃饭,每次在我不知道该用什么餐后甜点招待朋友的时候总是会想到Panna Cotta,每次在朋友尝过之后也都总是给好评,结论就是这真是一道永不让人失望的甜点。香浓滑腻的质感,每一口都充满了奶香,如此的简单却如此的让人迷恋。
用料
椰浆
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200ml
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淡奶油
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100ml
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糖
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30g
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香草精
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1/4茶匙
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吉利丁
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1片,放冷水泡软
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果酱
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适量,用于装饰和调味
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意式椰香奶冻 Coconut Panna Cotta的做法
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椰浆和奶油倒入奶锅,保持小火
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加入糖
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加入香草精,搅拌均匀
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加入冷水泡软的吉利丁片
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不断的搅拌
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糖和吉利丁片都融进椰奶里面放凉片刻后,装入容器,放冰箱冷藏4小时以上
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要吃之前可以加适量果酱做装饰或调味
小贴士
椰奶液体在倒入容器之前也可以过筛,液体会更滑腻,不过筛也可以
如果要将容器里的奶冻单独脱模装盘的话,可以拿一个热帕子将倒放在盘子上的容器团团包住,片刻之后奶冻就会更容易脱模了