胡萝卜面
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神喵大大人
超简单的~湿面是橘红色，晾干后颜色变浅，竟然粉嘟嘟的~
面粉500克，盐2-3克，鸡蛋1个+胡萝卜汁总共185克（比较硬的面）或190-200克（比较软的面）
我试验出的方子，是在北方冬天天气干燥的情况下，夏天可能要根据温度、湿度再略微减少液体量。加鸡蛋会增加面粉筋性和香味，也可以不加哈，影响不大~
最好用电动压面机，手动或者手擀，液体要多添些。面：液体比例调整在5:2和5:3之间
面粉500克，盐2-3克，鸡蛋1个+胡萝卜汁总共185克（比较硬的面）或190-200克（比较软的面）
我试验出的方子，是在北方冬天天气干燥的情况下，夏天可能要根据温度、湿度再略微减少液体量。加鸡蛋会增加面粉筋性和香味，也可以不加哈，影响不大~
最好用电动压面机，手动或者手擀，液体要多添些。面：液体比例调整在5:2和5:3之间
用料
| 面粉500克 | |
| 盐2-3克 | |
| 鸡蛋+胡萝卜汁共185克（硬面） | |
| or鸡蛋+胡萝卜汁共190-200克（软面） |
胡萝卜面的做法
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依次称量出面粉、盐、鸡蛋、胡萝卜汁，用筷子搅成棉絮状，再用手揉或者压面机1档压成粗糙的面块，放入保鲜膜醒发1小时。
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压面机1档，反复折压，压出均匀的面饼（要是面团比较软，压面过程要撒干粉或面粉，面太硬，要抓紧压薄切条，不然水分蒸发太快，导致后面压不成型）
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反复压，直到面皮均匀，压出弹性，依次1、2、3压到5-6档。
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5档压宽面，5-6档压细面，压出晾干，放在阴凉干燥处或装保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。
