萝卜羊肉汤(含蘸水做法)

2 人做过这道菜
四川人的冬至,是一定要有一碗热腾腾的羊肉汤的!第六个出门在外的冬至,身边的人都在吃饺子,我就自己在家搞了一锅羊肉汤。第一次做,因为向外婆打电话寻求了经验,所以感觉喝起来也有家里的味道~

用料  

羊排 1斤
白萝卜 1根
胡萝卜 2根
橘子皮 3-4个
3瓣
5-7片
大枣 2个
大葱 1根
小葱 n根
香菜 n根
花椒
青辣椒
红辣椒
辣椒面
芝麻

萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的做法  

  1. 备料。羊排用热水泡十多分钟,再清洗三四次。红白萝卜都切块,各种材料如图准备好~

    萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的做法 步骤1
  2. 炒锅中放少量油,油烧热后放姜蒜葱爆香,然后放羊排翻炒一会儿。加水没过羊排,烧开后会看到水面上有很多浮沫,倒掉水,再用热水过一遍羊排,清理掉多余的浮沫

    萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的做法 步骤2
  3. 烧一锅开水(有砂锅便是最好的了),放入羊排,以及姜片,蒜瓣,大葱,大枣,橘子皮。烧开后调小火炖1个小时

    萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的做法 步骤3
  4. 一小时后加入萝卜,放适量盐,再炖半小时。炖的过程中可以尝一尝咸淡,建议汤的味道不要太重。萝卜炖软后撒上葱花香菜就搞定了!

    萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的做法 步骤4
  5. 喜欢吃比较有味的,可以加一个蘸水。葱花,青红辣椒段,姜末,蒜末,辣椒面,芝麻,花椒统统放入小碗里。

    萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的做法 步骤5
  6. 少许油在锅里烧热后,直接淋在小碗里,各种调料的香味瞬间就出来了~然后再根据个人口味加香菜,醋,蚝油,酱油,老干妈等等~

    萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的做法 步骤6
  7. 喝清淡的汤,吃有味儿的肉,就是这么任性!

    萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的做法 步骤7

小贴士

不喜欢汤里太多乱七八糟的调料的,可以在加入萝卜之前把锅里的橘子皮,大葱捞出来。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2014-12-22 23:07:29
570 收藏


作者蘑菇是个吃货的其他菜谱

萝卜羊肉汤(含蘸水做法)的答疑

登录查看全部4条答疑