鹿鹿无围
腰果香辣虾
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用料
| 大虾 | 20只 |
| 辣椒面 | 1tsp |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 橄榄油 | 2Tbsp |
| 姜（切片） | 6-8片 |
| 红尖椒（切小圈） | 1支 |
| 蒜（拍碎） | 5、6瓣 |
| 腰果 | 1/2cup |
| **酱汁** | |
| 玉米淀粉 | 1Tbsp |
| 鸡汤（或清水） | 1/2cup |
| 番茄酱 | 1Tbsp |
| 醋 | 1Tbsp |
| 酱油 | 按个人要求 |
| 红糖 | 1Tbsp |
| 柠檬汁 | 一颗柠檬 |
| 葱末（起锅前加入） | 适量 |
腰果香辣虾的做法
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大虾去虾线，去壳，留头部，沥干（很重要）。用辣椒面儿，盐，黑胡椒碎和橄榄油拌匀，保鲜膜盖好放冰箱腌制半小时。
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准备酱汁：将酱汁的材料和匀，可依照个人喜好调整。
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平底锅中大火烧热，不放油，将虾排入，虾与虾不要重叠，一面一面煎，至8分熟。捞起待用。
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煎虾的油继续使用，不足2勺的话就再加点。改中火，加入姜片和红尖椒，香味出来后，倒入腰果和蒜末，炒2分钟。
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倒入大虾，略炒，倒入酱汁，小心翻匀，起锅前加入葱末即可。
