蔬菜综合高汤

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用料  

材料
红萝卜 ​ 2条
洋葱 1颗​
西芹 200公克​
蘑菇 100公克​
3000㏄​

蔬菜综合高汤的做法  

  1. 将所有蔬菜材料洗净,红萝卜、西芹切大块;蘑菇对切;洋葱去皮切大块,备用。

  2. 将作法1的材料放入深锅中,加入水煮沸。

  3. 转小火熬煮1小时,捞除材料留高汤即可。

小贴士

熬高汤比较久时,蔬菜不用切太小,否则经过长时间熬煮会变得糊糊烂烂的,反而会影响汤头的清澈与口感。此外蔬菜因为只要熬煮味道而不食用,因此外皮只要不影响味道或造成过滤的困扰,可以不用去除表皮。
 
该菜谱发布于 2014-12-24 22:01:06
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蔬菜综合高汤的答疑

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