白菜炒豆腐

将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净，切成3厘米大小的块（也可去皮）。豆腐切小块。

平底锅中倒入油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。
 

放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。

 
白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟。