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花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤

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用料  

鱼头 1个（1250克）
粉皮 适量
冬笋 1个（小的一个 大的半个）
蘑菇 适量
料酒 盐 老抽少许
姜 蒜 大蒜叶 适量
辣椒酱 胡椒粉 适量

花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤的做法  

  1. 鱼头洗干净 沥干水分

    花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤的做法 步骤1

  2. 锅里放油烧热 姜蒜片煸炒出香味 鱼头下锅煎

    花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤的做法 步骤2

  3. 煎至两面变色

    花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤的做法 步骤3

  4. 加入料酒 开水 放入冬笋片 蘑菇片一起大火煮开 小火慢炖至特色渐白 然后下少许老抽 辣椒酱 粉皮也放下去  再次煮开 味精 胡椒粉调味 不喜欢红汤的 可以不放老抽 白色汤也很鲜美

    花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤的做法 步骤4

  5. 最后撒上大蒜叶 葱也可以的 我觉得大蒜叶比较香

    花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2014-12-26 16:45:01
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