儿时的味儿——盘菜焖带鱼
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人做过这道菜
挽起秀发下厨房
冬天是盘菜的收成之时，无论清蒸. 红烧或腌制都是不错的食材。盘菜焖带鱼，是儿时的记忆，有时品的更是一种情怀……
用料
儿时的味儿——盘菜焖带鱼的做法
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带鱼洗净切段，盘菜削皮洗净切长方块状
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热锅倒油，放入姜蒜，煎出香味儿
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往锅里放入带鱼，带鱼两面煎得稍金黄
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放入醋. 料酒. 少许白糖. 干辣椒. 生抽. 盐，(根据个人口味）接着放入盘菜，倒入少许纯净水。加盖焖熟。
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撒入大蒜叶，少许鸡精（其实不放鸡精已很鲜美了，根据个人口味)
小贴士
带鱼与盘菜一起焖时，不必翻炒，以免鱼肉散乱。
