迷你纸杯草莓冻芝士蛋糕

把事先做好的戚风切小块衬在杯子底部

糖和水煮到糖溶化成糖水

冷却糖水的同时，将蛋黄打到稍粘稠，颜色略浅。

把糖水慢慢倒入蛋黄，一边倒一边搅拌(可以用电动打蛋器)。糖水要不烫手，不然会把蛋黄烫熟变成蛋花汤的

奶油芝士隔水加热打到顺滑。把打好的奶油芝士和打好的蛋黄混合。我是直接用打蛋器低速搅拌的。

另取盆，把淡奶油加少量砂糖打发到出现纹路，不需要全发。用雀巢也可以做到的。其它品牌更没问题了

吉利丁片先用冷水泡软，隔水加热到溶化。

把吉利丁溶液和奶油芝士混合，再加入打发的奶油，混合均匀

把混合好的奶油芝士糊装入裱花袋，挤入衬着蛋糕底的纸杯，8分满。在桌上磕一下震出气泡。冷藏4小时以上，最好隔夜。

装饰草莓粒，撒适量糖粉。