蔓越梅Cupcake

先准备3颗鸡蛋（土鸡蛋最好，做出来的蛋糕颜色好看营养价值又高）

准备两个碗（碗一定要干净无水）。把蛋黄和蛋清分离开。

蛋清放一个碗里

蛋黄放一个碗里

在打发蛋清时建议使用打蛋器，省力又省时。

蛋清中分三次放入白砂糖，用打蛋器搅拌。（分三次放的目的是为了让打发的蛋清更细腻）

蛋清打发至七分能拉出直角即可。若是打得过干烤出来的蛋糕会很硬。

牛奶用一般盒装牛奶就可以了，要是没有牛奶用奶粉也可以替代，但是要加入凉开水

网上买的蛋糕粉

淡奶油（用于提升蛋糕的奶香味）

制作蛋糕糊：将蛋黄打散（不用打发）后倒入牛奶，淡奶油，植物油，白砂糖，蛋糕粉搅拌均匀。淡奶油无须打发，直接倒入即可。

蔓越梅干可在网上或超市购买。也可用蓝莓干，葡萄干代替

将蔓越梅干切碎

将制作好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，顺时针搅拌均匀

散入切好的蔓越梅干搅拌均匀

盛入纸杯中

烤箱200度预热2分钟后放入做好的蛋糕糊，200度烤18分钟后180度烤5分钟。这样烤出来的蛋糕表面是金黄的。

出炉后等蛋糕冷却后再食用。