卡纳蕾风味的布列塔尼蛋糕

这款来自法国布列塔尼地区的特色甜点是我从《幸福的烘培时光2》中看到的。原方中的成品照比较像蛋糕，而我的成品貌似更像蛋挞，估计是蛋白错手放多了，且模具用蛋挞模具代替的缘故。这款甜点奶香味十足，外壳酥脆，内馅软滑，加上西梅的充填，口感相当丰富。原方中有添加朗姆酒，由于要给小孩吃，我省略了，想必有浓烈的酒香味的布列塔尼蛋糕更是美味。爱好美食的你一定要试试！但是记得一定要出炉后尽快食用，以免搁久变硬。说有卡纳蕾风味是因为布列塔尼蛋糕跟卡纳蕾蛋糕一样拥有酥是脆的外壳和柔滑的内馅。卡纳蕾蛋糕原产自波尔多地区，它是使用特制的铜质模具，利用高温将外壳烤至焦黄。方子中利用在模具四周涂抹上黄油和撒上砂糖，烘烤过程黄油和砂糖的作用同样也可以让成品拥有松脆的外壳。由于西梅干本身較甜，我减少了原方中的糖量，甜度比较合适。