姜醋汇百菇沙拉

． 新鲜杏鲍菇洗干净，用手撕裂成小块

． 白玉菇切除根蒂，洗干净

． 新鲜香菇切除根蒂，洗干净，切厚片

． 蘑菇切除根蒂，洗干净，切厚片

． 圣女果洗干净，切厚片

． 芝麻叶洗干净

． 苦细叶洗干净，泡在凉水中它会自然弯曲，要的就是这效果

． 姜洗干净，刮皮，切成细末

． 烤箱调上下250℃，预热5分钟，把杏鲍菇块、白玉菇、香菇片、蘑菇片、放在烤盘中，淋适量初榨橄榄油，放入烤箱中烤。中间拿出上下翻动，使之受热均匀，烘烤至熟，取出冷却

． 起锅，锅中倒入适量素高汤，放入拍过的姜块，适量老抽小火慢煮，使之将生姜味煮出。待姜味全部散发到汤汁中，捞出姜块，调味加盐、糖就可以了，息火使之冷却。冷却后，倒入适量镇江香醋和步骤8的姜末，成姜醋汁

． 取玻璃杯，放入步骤9的杏鲍菇块、白玉菇、香菇片、蘑菇片，再放入圣女果片、芝麻叶、苦细叶，跟一碟步骤10的姜醋汁，吃时姜醋汁倒入玻璃杯拌匀即可