金桔可可海绵蛋糕

一、将可可粉与玉米油混合，小火加热拌匀成可可油，加入牛奶拌匀

分离蛋黄，蛋清，50克糖分三次加入蛋清中打至干性；

蛋黄加10克糖，用打完蛋清的打蛋器直接将蛋黄打至颜色变淡；

取三分之一蛋白糊于蛋黄中切拌均匀，再取三分之一蛋白糊继续切拌，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中切拌

筛入低粉，切拌均匀，最后将事先做好的可可油倒入蛋糕糊中切拌均匀；

将切拌好的蛋糕糊倒入模具，振几下，烤箱160度预热，中下层45分钟左右。

烤好后倒扣放凉，分为三层，每层抹上酒糖液（浸泡果干后）抹奶油，放蜜汁金桔。