柠檬酸奶蛋糕

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这款蛋糕有芝士蛋糕的口感,很湿润,又松软,带着柠檬香。强烈推荐!

用料  

蛋黄 4只
柠檬屑 5克
酸奶 200克
色拉油 45克
砂糖 25克
低粉 40克
玉米淀粉 25克
蛋白 4只
砂糖 55克

柠檬酸奶蛋糕的做法  

  1. .柠檬屑和20克糖混合,放置15分钟以上(这步好重要,让柠檬香充分浸润白糖)

    柠檬酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄打散加入柠檬糖拌匀,加入酸奶、色拉油拌匀。

    柠檬酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛后的低粉和玉米淀粉拌匀成细腻的面糊

    柠檬酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. .蛋白分三次加入糖,打至小弯钩,8到9分发

  5. 蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  6. 水浴法,烤箱预热150度,下层,50分钟。

    柠檬酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 很松软

    柠檬酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 细腻的组织

    柠檬酸奶蛋糕的做法 步骤8

小贴士

糖量可自行根据酸奶的甜度自行加减,我用的是卡士原味酸奶。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-01-07 20:42:59
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