狸猫要加油
奶黄馅紫薯球
7.1
综合评分
77
人做过这道菜
简单易做的紫薯奶黄球 香甜软糯~方子里分别是紫色紫薯外皮与黄色奶黄馅（此方子奶黄馅会有剩余）（我做的时候紫薯用太多，糯米粉太少，所以没有Q弹的感觉_(:з)∠)_）
用料
| 黄色奶黄馅＃ | |
| 鸡蛋 | 两全蛋＋1蛋黄 |
| 牛奶 | 100g |
| 黄油 | 45g |
| 面粉 | 40g |
| 白糖 | 80g |
| 盐 | 一小搓 |
| 奶粉 | 10g（可不加） |
| 紫色 | |
| 紫薯 | 200g |
| 糯米粉 | 50g |
| 白糖 | 随自己喜好放 |
| 油 | 一小小勺 |
| 椰蓉 | 适量 |
奶黄馅紫薯球的做法
-
先制作奶黄馅。鸡蛋打匀，加入糖，盐，牛奶 。筛入面粉搅拌均匀至无颗粒。在混合物中加入黄油，放锅里小火加热 小火！
-
一定要使用不粘锅呦~用木铲小火不断搅拌翻炒10分钟左右，至上图状。
-
盛出凉凉，备用。
-
紫薯削皮切块，用锅隔水蒸熟（大火10分钟左右）。我用的是微波炉高火10分钟，方便但是表皮会干。
-
压烂成薯蓉
-
放糯米粉，先放一半的量，看干湿度。太湿可加少量水（50ml一加）放糖，油，揉至不粘手
-
晾好的奶黄馅搓成小球 取适量紫薯皮搓成略大的小球 压扁放入奶黄馅 包好。
-
上锅隔水蒸8分钟左右
-
沾上椰蓉
-
开吃啦~\(≧▽≦)/~
小贴士
做奶黄馅要用不粘锅哦~
如果炒完觉得还是太潮可以再小火多炒一会儿
这个方子不难而且紫色包裹着黄色很漂亮很有食欲呢 希望大家都能做成功哦~ ╰(￣ω￣ｏ)
如果炒完觉得还是太潮可以再小火多炒一会儿
这个方子不难而且紫色包裹着黄色很漂亮很有食欲呢 希望大家都能做成功哦~ ╰(￣ω￣ｏ)
