【心太软】--巧克力流酱小蛋糕

180度先预热烤炉，用少许黄油涂抹好模杯的底部及四周并均匀地洒上适量的可可粉，模杯底部垫上烘焙纸可方便脱模。

干净大碗内放入掰成小块的黑巧克力和黄油，隔热水不时搅拌直至溶化，煲热水要用小火，待巧克力全部溶化成桨后熄火，稍稍放凉备用。

另一干净碗中放入鸡蛋和糖，用电动搅拌器搅打至颜色发白并且篷松，将巧克力黄油桨混入鸡蛋混合物中并搅拌均匀，筛入中筋粉，轻轻地将其彻底拌匀。

把混合物倒进模杯内放进烤炉内，烤约9分钟（视不同的烤炉而设定时间），紧密观察着，蛋糕的四边开始凝固但中间还是软的，可用针或竹签插入中心测试，拉出时还有巧克力桨粘着便是烤好了，或者可轻轻摇晃模杯，周边不动只有中间微动也就是可以了。

自炉内取出后放置几分钟，用利刀沿杯边割一圈，然后倒扣在盘子上脱模，最后在表面洒上少许糖粉即可。