花生皮冻

选猪背上的肉皮，比较厚胶质也丰富。热水煮一分钟，用刀将肉皮上的肥肉再剔一下，切成半个手指大小的长条，这两个动作都要趁热噢，凉了就不好切了，但也不用烫着手弄(^o^)/

水多一些，把肉皮，花椒，八角，姜，料酒，酱油放入高压锅，大火烧开，小火煮20分钟。开锅加盐把调料挑出来，加泡好的生花生再煮一会儿，肉冻喜欢Q的就煮浓点，喜欢软的就淡一点，花生也根据自己的口味，脆的软点都可以的就是时间长点短点的问题。

煮好后倒入碗里，放冰箱冷藏，这个季节直接放室外，半天就能成冻了(o´ω`o)ノ ，肉冻切小丁，加黄瓜片，蒜末，香油，醋，拌一下，好吃到哭，又美容养颜面，满满的都是胶原蛋白(○’ω’○)