妍值烘焙-工作室
（蒸）轻乳酪蛋糕
7.4
综合评分
16
人做过这道菜
用料
（蒸）轻乳酪蛋糕的做法
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黄油隔水融化，放入奶酪搅拌均匀
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依次加入牛奶、两个蛋黄、20G细砂糖、低粉、泡打粉，搅拌均匀，形成乳酪蛋黄糊（低粉要过筛）
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蛋白里加2滴白醋打发，打发过程中，分3次加入剩下的20G细砂糖。
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取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用切拌的方式混合均匀，在倒入剩下的蛋白中，依旧用切拌的方式搅拌均匀
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把混合好的乳酪蛋糕糊倒入磨具中（我用的玻璃乐扣饭盒），大火烧开水后，用中小火蒸30分钟。
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出锅后，静止变凉，就会自动脱模
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刚在冰箱冷藏下再吃吧！
小贴士
蛋糕凉着吃味道很赞哦，所以热的时候，不要着急！
