鱼，葱，姜，蒜，辣椒等洗净。
红辣椒，大葱，姜切丝，蒜切片放入盘中，倒入酱油，酒，醋，盐等。
切鱼。 切取鱼头和鱼尾，然后由鱼背向鱼腹切，不要切断，保留半厘米。
在盘中摆成孔雀样，放锅中蒸熟即可。
蒸熟后滴入香油。
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小熊私厨027
