栗子草莓奶油蛋糕（简易现成栗子泥版）

用喜爱的方子做一个六寸海绵蛋糕胚，我用的是小岛老师的方子，口感绵软。此处制作过程省略，下厨房有方子。

16克糖29克水倒入小锅大火煮至沸腾，出锅放凉后加入朗姆酒（10～20ml看个人喜爱），糖浆便做好了。蛋糕胚分成1.5cm均匀的三片，表面刷上朗姆糖浆。

草莓和熟栗子切小丁待用。

制作栗子奶油：200克栗子泥加入到400克鲜奶油中，先用手持打蛋器搅拌均匀，然后再用电动打蛋器打至九分发。因为用的是含糖栗子泥，已经足够甜，如果是无糖的栗子泥，可在奶油中按200克奶油10克糖的比例添加细糖再打发。

组装蛋糕：一片蛋糕胚，上面铺草莓及栗子粒，抹一层栗子奶油，直到装完三片。

继续用栗子奶油抹面，将表面及四周抹上一层均匀的栗子奶油。（忘记拍图，懂就好…）

表面裱花：裱花袋装入剩下的栗子奶油，用花篮嘴按一纵几横的顺序裱出花篮图案（还是忘记拍，盗了一张网络图示意一下(☆_☆)）

表面装饰：（选用）拔丝栗子：20克糖放入干的锅里，中小火煮至糖融化成浓稠的焦糖，熄火，然后用牙签插着熟栗子放入焦糖里滚动，提起来拉出糖丝。保持提起状态直到栗子下挂的糖丝冷却变硬。

表面装饰：随喜好摆放适量水果和上一步的拔丝栗子，上一步的焦糖可以用来在水果上拉一些糖丝。最后撒一些绿色开心果仁碎、防潮糖粉。完工！

拔丝栗子图

糖丝图

成品图