熬葱油

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葱油熬法有很多,也尝试过许多方法,不是火候掌握的不好,就是酱料放不好,不是太淡就是太咸,或者就是葱油不够香。几经失败,最后开始自创!

用料  

小葱 1大把
洋葱 1/16

熬葱油的做法  

  1. 小葱洗净,擦干水,切成大概小拇指长短吧,待用

  2. 洋葱切丝

  3. 锅内放油,我大概放了四五百毫升吧

  4. 开小火,先放葱白和洋葱

  5. 稍微闻到一点香味时,放葱叶

  6. 观察葱叶颜色变化,开始变褐色了,就关火,让锅的余温加热葱油

  7. 待锅内葱油完全冷却,倒入容器内,放冰箱冷藏

    熬葱油的做法 步骤7

小贴士

问题1、为什么加洋葱?加洋葱是为了葱油更香
问题2、为什么要冷锅冷油全程小火熬?这样能容易掌握火候,同时还能熬出洋葱的甜味
 
该菜谱发布于 2015-01-14 12:44:11
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熬葱油的答疑

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