手指饼

Name: 手指饼
Ingredients: 60克低筋面粉; 60克糖; 60克蛋白; 40克蛋黄; 适量糖粉

17 人做过这道菜

顺德猫叔

提拉米苏必备。这手指饼带有浓浓的蛋香味，比外面买的那种好吃多了，材料简单易做，而且还很健康，平时我也会做上一大盘边看电视边吃。

用料

低筋面粉	60克
糖	60克
蛋白	60克
蛋黄	40克
糖粉	适量

手指饼的做法

1.蛋黄加10克糖打发。
2.蛋白加剩余的糖打发至硬性发泡。
3.蛋黄和蛋白混合均匀，加入过筛的低粉拌至无干粉状态。
4.面糊入挤花袋，挤成条状。筛糖粉，待吸收再筛第二层。
5.190度，10分钟，用余温焖至冷却。

小贴士

1.蛋白一定要打至硬怕发泡。
2.加面粉后不需要过度搅拌。

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该菜谱发布于 2015-01-16 09:14:12

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