烤肉脯
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人做过这道菜
丽丶Holiday
自己动手做肉脯，可当零食也吃的放心！（此份量可做5盘肉脯)
用料
| 瘦猪肉 | 400g |
| 蚝油 | 20g |
| 白砂糖 | 20g |
| 沙茶酱（没有可不加） | 12g |
| 烧烤汁 | 10g |
| 料酒 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 红腐乳汁 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 五香粉 | 1g |
| 刷表面: | |
| 蜂蜜 | |
| 白芝麻 |
烤肉脯的做法
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猪肉切片用刀刃剁细至肉糜细烂(把刀子反过来)
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加入所有的材料，用和面机搅拌2次2档10分钟（没有和面机的用筷子时间要久些），放置半小时。
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搅拌后的肉糜已经起胶，这是让肉脯擀的很薄烤后也不裂的最重要一步。
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把肉放在锡纸上盖上保鲜膜，用擀面杖擀得又薄又均匀。
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掀开保鲜膜洒一些白芝麻，盖上保鲜膜再轻轻擀一下。
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烤箱180度预热后烤5分钟，取出肉脯倒掉肉汁。
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表面刷蜜水再烤8～10分钟，直至肉脯表面的蜜水快干，肉脯体积缩减一半即可， 放凉切块。
小贴士
肉要尽量擀的薄和均匀，第一盘的肉汁可加入蜂蜜中，搅匀刷肉脯表面，颜色会更好看。
