中种面团揉匀后,发酵至面团的两倍大。面团揉匀至不粘手即可,不需要到手套模。
发好的中种面团用手撕成小份再和主面团的材料一起揉到完全阶段,这次我一直揉到手套模。
原方子是分割成八份,我的量少,直接分成三个面团,盖保鲜膜松弛十五分钟。
擀开,卷起,再次擀开后卷成小卷放入萨瓦林模具内,在发酵到九分满。
180度中下层,我家烤箱温度偏高,10分钟即可,或根据面团表面是否变色来调整烘焙时间。
上传你做的萨瓦林中种土司