猪绞肉 | 200g |
洋葱末 | 1大匙 |
葱末 | 1大匙 |
宽冬粉 | 1把 |
金针菇 | 100g |
西兰花 | 100g |
胡萝卜 | 10g |
调味料 | |
盐(A) | 1/2茶匙 |
酱油(A) | 1大匙 |
米酒(A) | 1茶匙 |
糖(A) | 1/2茶匙 |
盐,香油(B) | 少许 |
香油(C) | 1茶匙 |
盐(C) | 少许 |
⬇️炖肉酱汁(C)⬇️ | 1份⬇️ |
➡️酱油30ml | 30ml |
➡️味醂30ml | 30ml |
➡️糖 | 1大匙 |
➡️水 | 220ml |
将猪绞肉,洋葱末,葱末,加入所有调味料A搅拌均匀,做成数颗肉丸。
具体方法搜【香菇肉丸】
宽冬粉泡水软化;
金针菇洗净沥干;
胡萝卜洗净去皮切片;
西兰花洗净切小份泡盐水。
取一内锅,放入炖肉酱汁一份,再放入作法一的肉丸,作法2的宽粉和金针菇,移入电锅中。
在内锅上架2根筷子,放上一个蒸盘,放入作法2的胡萝卜及西兰花,外锅放2杯水,盖上锅盖,按下开关。
顺便还蒸了饭。
开关跳起后,取出胡萝卜西兰花,加入调味料B拌匀装盘,为胡萝卜西兰花。
胡萝卜西兰花可以提前拿出。
取出金针菇和宽粉装盘,撒上香菜,为金针菇宽粉。
取出肉丸及汤汁装盘,为酱烧肉丸。