家常炒饭
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人做过这道菜
Mully745
普普通通的家常炒饭，要炒出港仔的味道比较难，加入蚝油增加光亮度和入口感觉，色彩有红有绿就好，不拘泥于哪些辅料。
用料
家常炒饭的做法
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青虾仁不用切化开；蒜苔切4毫米厚片；火腿肠纵向切为4条，横向切薄片；冷饭盛好备用；鸡蛋两只备用。
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热锅中大火，下油烧制170度。
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磕入鸡蛋，锅铲快速播散至八成熟。
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下其他辅料略炒。
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倒入米饭，炒制。
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待水气炒干，加入少量蚝油，最后加入胡椒粉适量。
小贴士
鸡蛋记得不需要打散，直接大火入锅中快速炒散。胡椒粉最后加入，才能产生奇异的香气。上述菜谱是三个人的量。忘记写上材料：盐3克，蚝油8毫升。
