精选后腿肉，去骨切成小块。
按比例拌入调料。
加入生抽。
加入食盐。
拌匀后静置一晚上，让肉充分入味。
第二天灌入肠衣，放在阴凉处风干。
待风干后，放入水中泡3-4小时。
锅中加入水，放入生姜调料。
水开后放入肠煮20-30分。
煮熟后放盘等待冷却。
待冷却后切片装盘。
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