肉松饼

混合皮，揉匀，多揉一会儿，光滑，醒10分钟。这期间把油酥混合，圴匀即可。

把皮分成40份，揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟，油酥也分成40份揉圆待用。（我做的有些多，可以减量少做些）

松弛好的面团拍扁包油酥，收口向下擀长，卷起，将卷起的面团竖过来，再擀长再卷起，松弛15分钟，要盖保鲜膜。其它面团也这样。

松弛好的面团擀成圆形，放入肉松，收口捏紧，按扁，摆放在刷油的烤盘上，刷蛋液，放置一会儿，这时可以预热烤箱上下火180度，20分钟。

刚烤好是酥的，冷却后装入保鲜袋，第二天会软。