干切牛肉
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人做过这道菜
重重柒柒的妈妈
拉面馆儿里都会有干切牛肉，但是怎么做的不晓得，只是这道菜仅仅是随意之举，因为爱辣爱麻，喜好川味儿，仅凭自己的臆想做出的这道菜，家人品尝之后评价还不错，小小窃喜一下。
用料
| 牛腱子 | 一斤 |
| 色拉油 | 适量 |
| 花椒麻椒辣椒 | 适量 |
| 蒜苗香菜 | 适量 |
| 生抽蒸鱼豉油醋 | 适量 |
| 糖盐 | 适量 |
| 大料葱姜 | 适量 |
干切牛肉的做法
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牛腱子洗净焯水，然后锅里放水没过腱子肉为宜，锅内放葱姜大料，大火煮开后放适量盐小火炖一个小时左右，然后关火再闷半个小时
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腱子肉取出凉凉，晾干水分
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切薄片码在盘子里
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热锅煸花椒麻椒辣椒，然后料理机打碎
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热油泼辣椒花椒麻椒面，另外一个碗里放香菜末蒜苗末生抽蒸鱼豉油醋盐糖适量，然后凉凉的三椒油倒入调料汁里，麻辣蘸水就这样好了
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麻辣够味儿
小贴士
1，麻与辣个人喜好可以增加或者减少
2，牛肉一定要凉凉切，也不要炖的太烂否则也不容易切薄片，容易散。
2，牛肉一定要凉凉切，也不要炖的太烂否则也不容易切薄片，容易散。
