提拉米苏～优雅烘焙做法

先做酸奶油，淡奶油32加柠檬汁4g 拌匀，放一旁备用。

奶酪105g隔水融化，加入酸奶油，拌匀。

吉利丁片冷水泡软，放烤箱100°融化，取出。倒入奶酪中，拌匀

打发奶油213g，没顾上拍照，动作奶油打发到出花纹即可，不要全打发。

把白糖40加水28，放电磁炉煮沸，不要煮黄，可以不用温度计喔～

把煮好的糖水，缓慢倒入蛋黄，边快速打边倒

打发到 摸盆底没温度 就可以了。

然后把奶酪分次加入蛋黄中，每次拌匀再加第二次。

然后分4次加打好的淡奶油，也是每次拌匀后再加第二次。

手指饼干单面沾 咖啡力娇酒，平铺在慕斯模具底。

平铺，一层饼干。

饼干上铺一层刚才做好的慕斯糊。

再铺一层饼干。

最后铺一层慕斯糊，刮平，放冰箱冷藏四小时以上。

冷藏取出，吃之前撒上可可粉。

完成。