Judy下饭菜
干锅豆瓣酱土豆
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人做过这道菜
真的很好吃哟
用料
干锅豆瓣酱土豆的做法
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土豆切小片，过水备用，朝天椒切圈，蒜子切片，五花肉切小片
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热锅入油，放五花肉炒干香，有些焦边，放朝天椒，蒜子，花椒，土豆，炒至土豆熟透，金黄色
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郫县豆瓣半勺，少许盐，一点点糖，翻炒均匀，生抽，翻匀
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一直保持大火炒，这时候放两锅铲黄酒，快速掂锅，你会看到火焰飞上来了，不要害怕，继续掂锅，火焰接触食物是让它们变得更好吃的方法之一
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最后洒一些水进去，掂锅，就可以盛出来了
小贴士
火焰飞上来的时候保持镇定，抓紧锅把，停留一秒钟，火焰自己会熄灭
