轻芝士蛋糕
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人做过这道菜
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用料
| A奶油芝士 | 100g |
| A黄油 | 26g |
| A鲜奶或奶油 | 100g |
| A玉米粉 | 10g |
| A低粉 | 20g |
| A蛋黄 | 2个 |
| B蛋白 | 2个 |
| B细砂糖 | 50g |
轻芝士蛋糕的做法
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将所需材料准备好，由于我用的鸡蛋小，所以用三个。
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首先将100g奶油奶络隔热水打到顺
滑状
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将26g黄油分两至三次打入奶油奶络内，混合溶合在一起
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将牛奶100g分两至三次加入
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加入蛋黄搅均匀
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低粉20g，玉米粉10g过筛加入搅
拌均匀
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这时就先加入水在盘子里，放在下
层预热（烤）同时将打蛋器洗干净
擦干。
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先将蛋白用低档打到鱼眼泡状，加入细砂糖继续打，分两到三次加入砂糖，打到蛋白拿起有湾湾型状，盘子反过来蛋白掉不出来即可。
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两个配料加在一起搅拌均匀即可
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将搅拌好的配料放高点倒入器皿中，敲敲去泡就可放入烤箱里了。
小贴士
注:烤到剩下十分钟左右时就要注意看好，如果有开裂情况就再加点水进去盘中，这样烤出来就不会裂了。
放冰箱冻三个小时左右更美味…
放冰箱冻三个小时左右更美味…
