生日蛋糕

蛋黄蛋清分离 约四个鸡蛋 保证无水无油

蛋黄加细纱糖 用打蛋器打匀 加植物油打匀 加奶打匀

筛入面粉 用刮刀由低到上混合 制成蛋黄糊

分三次把细纱糖倒入蛋清中 第一次打匀 第二次打到逐渐稠 第三次打到提起打蛋器有尖叫

三分之一蛋清放入蛋黄糊中 快速由底上翻 然后将蛋黄糊放入蛋清碗里

倒入模子中 震荡几下出大气泡

放入烤箱倒数第二层 160摄氏度 50分钟

用牙签扎入 拔出无残留物表示熟了 倒扣 静置1小时

加糖打发安佳淡奶油 水果做装饰

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