椒烤牛腩（烤箱版）

先把牛腩解冻，切成略似长方体2*2*3cm的小块。记住一定要发挥牛腩的特色，切的时候每块都要瘦肉带肥肉才好吃。tips：不要解冻到牛肉全化，半冻不冻的时候比较好切。

把切好的牛肉放进一个口径约15cm，高约5cm的圆盆子（这样是很省空间方便入味的，因为最后拌完所有东西加一起正好填满整个盆子）。放入切好的生姜，倒入黄酒，大概倒到牛肉的三分之一处（有条件的可以倒红酒，毕竟牛肉红酒才是绝配啊！）

接下来半个洋葱切成条，盖在肉上。然后在上面撒上制胜法宝！黑胡椒粉！（反正我是那种！不管什么菜，只要有黑胡椒粉就会觉得好吃的人嘿嘿。）可劲儿撒吧！你不会嫌多的～超市里买得那种一小瓶的黑胡椒粉我撒进去5分之1，其实完全可以撒更多～不过因为烤的时候还会放杭椒，所以少撒点也不会有吃了不够味道的感觉～

最后滴几滴橄榄油润润我们的牛肉肉君～一切搞定以后，用手拌匀这些调料和肉肉吧～多拌拌，直到每块牛肉上都粘上了很多黑胡椒。然后盖上盖子，放进冰箱冷藏待烤。第一次我冷藏了差不多24小时，第二次48小时，风味更佳。

好了，到了烤制部分了。冷藏腌制好的牛肉拿出来。为了不弄脏烤盘，铺上食物料理纸。洋葱切圈摆在烤盘里，然后牛腩均匀地放在洋葱上面，在牛肉上面倒上腌制时候的肉汁。（别倒太多，适当浸润一下牛肉即可）再把杭椒切成如图，3-5毫米厚的小圈，撒在牛肉上面。

再将一部分洋葱圈盖上。最后放上红椒切的片。知道为什么叫椒烤牛腩了吧？对！因为我们不仅有黑胡椒，还有杭椒和红椒！椒椒椒～

撒料的时候注意，牛腩要基本被盖住，但是也要留点空间给它呼吸。这样既能让他饱含水分嫩嫩哒，也容易烤熟～最后在最上面淋上三圈橄榄油！

烤箱上下火200度预热10分钟然后把这盘牛肉放进去烤15分钟以后拿出来（图为快15分钟时的样子），把料理纸纸四个角提起来，让椒椒洋葱肉肉和肉汁都充分搅和在一起，然后重新在烤盘上摊平，进烤箱再烤10分钟，就OK啦！肉香扑鼻，肉汁四溢～肉肉洋葱椒椒什么的，全部都可以吃掉了～