凉拌麻辣豆腐干
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人做过这道菜
摩卡布布
这道菜是我凭自己有限的厨房实战经验想出来的。我非常喜欢豆制品，可怜在美国能买到的豆腐干很少有味道。于是我想为什么不在卤牛肉的时候放几片豆腐干进去一起卤呢？！结果豆腐干被卤过之后味道很好。然后我就顺便把它们切了凉拌，味道更好了，以此招待过好几个美国人，他们都赞不绝口。说中国干豆腐沙拉真好吃！不过美国人夸人都是不走心的，就当是真话吧，哈哈。我和我的中国小伙伴们都觉得很赞，推荐给大家尝试。
用料
凉拌麻辣豆腐干的做法
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卤好的豆腐干切片，卤的步骤我就不详述了，超市可以买到现成的卤料包，加水放豆腐干进去煮就行，煮好后最好让豆腐干浸泡在卤料里6-12个小时，好让卤味渗透进去。
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辣椒按自己喜好切好后，放在一只空碗里，用开水泡一分钟，滤掉开水，用冷水冲一下，这样辣椒口感会脆一些，放置晾干或者用手挤掉一些水份。
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将切好的香菜，辣椒，豆腐干一起倒入一只大沙拉碗里面，浇上适量生抽，少量白糖和米醋，花椒油和辣麻油，如果不喜欢辣就放普通麻油。就这么多料了，然后搅拌均匀就可装盘啦！
