粉葛汤

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粉葛筒骨汤是小时候妈妈最喜欢做的广式汤,但是妈妈没有用心研究这个汤究竟怎么搭配才能浓郁又清香,给大家分享我自己的研究成果

用料  

筒骨 750g
粉葛 500g
红枣 5颗
蜜枣 1颗
玉竹 5片
枸杞 若干
姜片 3片

粉葛汤的做法  

  1. 筒骨用开水浸泡洗净

    粉葛汤的做法 步骤1
  2. 粉葛洗净切丁,外皮削厚些,粉葛芯出粉才高

    粉葛汤的做法 步骤2
  3. 加入足量水,倒入猪蹄和粉葛熬生姜三个小时,再倒入枸杞玉竹红枣蜜枣熬两个小时,再撒盐熬一小时即可

    粉葛汤的做法 步骤3
  4. 熬这道汤不仅满屋子飘香,喝起来也很香,秋冬季非常适合滋补润燥

    粉葛汤的做法 步骤4

小贴士

粉葛切丁比切片好,蜜枣的甜和盐出来的熬制味道比较浓郁,添加蜜枣后整个汤的味道变得比一般粉葛汤好喝很多,妈妈煲是直接下清补凉其实这个汤配料不宜太多否则失去汤的清,
 
该菜谱发布于 2015-02-01 13:21:59
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粉葛汤的答疑

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