双皮奶/姜撞奶

将100ml牛奶（250ml的牛奶半盒不到）和100ml奶油混合，倒入奶锅加热。烧热关火待用。

在大碗里打入1个鸡蛋（只要蛋清），加入少许砂糖混合以保证甜味。蛋清液搅匀即可，待用。

牛奶烧热晾温以后会有一层奶皮，此时拂开奶皮，将牛奶与奶油的混合液体缓缓倒入蛋清液，边倒边搅拌。（如果喜欢奶味浓郁一些的，可在步骤2不加入砂糖，在步骤3搅匀后加入适量炼乳拌匀）

将搅匀后的混合液体倒入碗里或布丁瓶，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸12分钟左右，蒸好后关火闷5分钟即可食用。然后放上自己喜欢的水果，草莓、木瓜、芒果都是不错的选择。如果喜欢吃冷的 放入冰箱冷藏一段时间口感更佳。

如果想要做姜撞奶只需在烧热后的牛奶里加入适量姜汁即可。