草莓慕斯蛋糕

先烤一个8寸的戚风蛋糕

然后取两片出来，每片1.5cm

用350克草莓加50克牛奶打成400克的草莓泥！

300克乳酪加65克白砂糖打到顺滑

把草莓泥加入奶酪中

15克鱼胶融化后加入草莓奶酪糊中拌均匀

打发淡奶油，打发到有纹路即可！

淡奶油与草莓奶酪糊拌匀

取一片蛋糕入模，周围放一圈草莓，尽量让草莓紧贴模壁！倒入一半慕斯糊！再放上另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊！慕斯糊的高度与模壁最少要留出5mm的距离，做镜面用噢！

入冰箱冷藏2小时！

把QQ糖放入水里，微波至融化！放冷的时间里在已冻住的慕斯表面上放草莓，草莓装饰完毕后倒入已冷却的QQ糖液！再入冰箱冷藏4小时后取出！

用吹风机最小档热风吹一下模具边缘，随即脱模！好啦！大功告成！